Para conseguir calçots necessitas una cebolla. A esta, se le corta la cabeza, un tercio de la misma. Se empapa bien el terreno y cuando no tenga agua en la superficie, se plantan la cebollas. Con el culito enterrado un dedito. De cada cebolla saldran varios brotes, tal y como se observa en la imagen. Esto significa que de cada cebolla obtendreis 3, 4 o 5 calçots. Pasados unos 25 dias los tendreis como los mios. Entonces es momento de calzarlos. De aquí reciben su nombre, al ser cebollas que se recalzan varias veces al largo de su crecimiento. Esta acción nos ajudara a obtener más trozo blanco. Personalmente para que la tierra no este tan pesada y compacta mezclo 1/2 tierra + 1/4 coco + 1/4 de mantillo. Esta mezcla de momento me da buenos resultados al impedir que se cree costra al mojarse la tierra; o dicho de otra manera, rompe la capilaridad del terreno. Después de recalzar y regar un poquito, porque en noviembre sigue haciendo mucha calor y no cae ni una gota; ya los tengo así.
y para cuando los tendras????? yo traigo la salsa romesco y la carne....
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